Toqués
Par Agate le dimanche 21 août 2016, 13:34 - Saison 2016 - Lien permanent
Feuille d'huître ? Choux-fleur pluriels ? C'est une expérience
gustative unique qui accompagne le déroulé du menu d'une toute jeune équipe de
restaurateurs, la Maison des Toqués, qui vient de s'installer juste
au-dessous de chez moi. C'est au titre de l'établissement de bons rapports de
voisinage que je m'y suis régalée aujourd'hui : soupe de melon et terrine
de homard ; médaillon de homard et sa farandole de choux-fleur ; lieu
jaune avec risotto aux girolles : des produits ultra-frais fournis à la
criée et un assortiment exquis de saveurs nouvelles, le tout servi avec classe
et finesse pour un prix très raisonnable.
On est d'autant plus assuré d'y revenir que ces Toqués manifestent
l'intention de rester ouverts toute l'année ! C'est que, côté mer comme
côté terre, l'Île garde ceux qui ont découvert ses multiples facettes.
